こんにちわ、気ままな漢方茶カフェブログです。(^_^.)
タイトルの「カフェ」についてどう考えているか書いてみます。
正解は分からないので自分の店についてのみになっちゃいますけど・・・
お客さんがカフェを利用する時ってどんな時なのかを自分なりに考えてみます。
カフェを利用する理由
①食事をする
②会話をする
③非日常を楽しむ
④リフレッシュ、リラックスする。
この４つが主な理由だと思います。
①②は別にカフェでなくてできます。（特に①ですねｗ）
やはり③④が大事なのかな、
ですのでその２点をなるべく大事にしています。
幸い町家カフェなので内装で非日常感があるのでそれに＋という感じですね。
食事をするのに味の他にも気持ちが晴れやかになるように食器などを彩り良い物を使っています。!(^^)!
器が料理にもたらす効果は大きいですよ。
後はBGMは静かな物を流しています。
この音楽は一人で来られた何名かのお客様には「心地よい♪でゆっくりできた。」と
ありがたい」お声掛けをいただいています。
もう一つはお客様とスタッフの距離感を適度に置く、事を心掛けています。
TVドラマに出てくるお悩み相談するようなマスターは無理なので丁寧なお声掛け、距離感
をモットーにしておりますｗ
飲食店なので料理や食材に気を遣うのは普通なのでそれ以外のちょっとした心がけを書いてみました。